Мудрый Экономист

Организационно-экономическая оценка применения технологии выращивания, анализ уровня оплаты труда и перспективы производства огурцов и томатов в условиях фермерского хозяйствования лабинского района краснодарского края

"Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве", 2011, N 6

Впервые крестьянские (фермерские) хозяйства (КФХ) в России появились в 1990 г., в 1995 г. их насчитывалось 280 тыс., а сегодня - 253 тыс.

В правительственных документах по сельскому хозяйству, в Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы особое значение придается развитию фермерства.

Президент России Д.А. Медведев четко обозначил в лучшую сторону отношение к фермерству. "Главное, что российский фермер, производитель, поднимает голову, и мы ему в этом всеми силами поможем".

Еще более принципиально новый подход к фермерству сформулирован Председателем Правительства России В.В. Путиным: "Хочу, чтобы меня услышали и руководители регионов, и руководители антимонопольных служб, и сектор переработки. Зачем вы убиваете фермера? Поддерживать его надо, а вы ставите его в невыгодное положение". Поворот руководства страны к фермерству стал директивой для регионов. Крестьянские фермерские хозяйства распространились по всем российским регионам. Показателем динамического развития фермерства является рост земельной площади с 58 га в 2000 г. до 103 га в 2009 г.

В Краснодарском крае фермеры играют существенную роль. Так, губернатор Краснодарского края принял решение о выделении на развитие малого агробизнеса в предстоящие 3 года более 1,5 млрд руб., что позволит увеличить численность фермерских хозяйств с 17 до 100 тыс.

Примером фермерского хозяйствования является КФХ "Меренко А.А." Краснодарского края, Лабинского района (г. Лабинск, поселок Новый). Это хозяйство имеет теплицы (табл. 1), занимается выращиванием рассады и овощей (огурцов, помидоров) в защищенном грунте, производством самой рентабельной сельскохозяйственной продукции.

Таблица 1

Производственная база хозяйства

        Виды построек и сооружений       
  Номер  
типового
проекта
Количество
построек
  Сметная 
стоимость,
тыс. руб.
Теплицы зимние, ангарные, остекленные    
  810-25 
     2    
   1500   
Теплицы весенние, блочные, остекленные   
  810-75 
     2    
   1400   
Теплица пленочная рассадная              
    -    
     1    
     90   
Склады                                   
    -    
     3    
    150   
Водонапорная башня                       
    -    
     1    
     80   
Котельная                                
    -    
     1    
     -    

Крестьянское фермерское хозяйство организовано А.А. Меренко на основе заброшенных теплиц.

Необходимое условие поддержания КФХ - это долгосрочное кредитование. За счет кредита в банке были отремонтированы теплицы и оплачивался труд наемных работников в течение двух лет.

До 2007 г. в тепличных сооружениях полив осуществлялся по трубам из шланга с водопровода, с 2008 г. проводился капельный полив. Обогреваются теплицы через теплогенератор ТГ-Ф-2,5 Б, вентиляция с помощью фрамуг и форточек; для электроснабжения используются люминесцентные лампы.

Основными средствами механизации являются: трактор Т-16МП - 4 шт.; трактор МТЗ-80 - 4 шт.; тележки 2ПС-4 - 4 шт.; электрокары - 4 шт.

Крестьянское хозяйство образовано в 2004 г. Структура управления представлена (табл. 2) главой крестьянского хозяйства, Александром Андреевичем Меренко, который руководит хозяйством, главным агрономом, за которым закреплен весь цикл выращивания товарной продукции, агрономом-химиком, занятым применением удобрений, гербицидов, пестицидов и другими химикатами, экономистом, в обязанности которого входят начисление заработной платы, нормирование труда и другие экономические вопросы, бухгалтером, которая следит за использованием денежных средств, а также своевременной оплатой налогов. Кладовщица принимает и ведет учет выращенного урожая и отправляет его в торговлю, весовщица на складе взвешивает продукцию и отпускает закупщикам. Кассир выдает деньги и в свободное от прямых обязанностей время занята торговлей в местном ларьке выращенными овощами.

Таблица 2

Численный и профессиональный состав работников хозяйства

  Категория работников 
   Фактическая   
численность, чел.
Отработано за
год, чел/ч.
 Заработная плата
за год, тыс. руб.
Руководители:          
         2       
     3 962   
       550,0     
глава                  
         1       
     1 981   
       286,0     
главный специалист     
         1       
     1 981   
       264,0     
Специалисты:           
         3       
     5 943   
       654,3     
агроном-химик          
         1       
     1 981   
       225,5     
экономист              
         1       
     1 981   
       220,0     
бухгалтер              
         1       
     1 981   
       209,0     
Прочие служащие:       
         3       
     5 943   
       462,0     
кладовщик              
         1       
     1 981   
       159,5     
кассир                 
         1       
     1 981   
       154,5     
весовщик               
         1       
     1 981   
       148,5     
рабочие                
        18       
    35 658   
      4218,5     
тепличницы             
        11       
    21 791   
      2541       
тракторист             
         4       
     7 924   
       968       
слесарь                
         3       
     5 943   
       709,5     
Итого                  
        26       
    51 506   
      5885,0     

При 40-часовой рабочей неделе коллективом работников крестьянского фермерского хозяйства годовой календарный план выполнен на 99%.

Средняя заработная плата в месяц работников хозяйства составляет 18,9 тыс. руб., тогда как сегодня на селе она едва достигает 3 тыс. руб., а представители среднего класса считают, что сельчане должны иметь на каждого члена семьи по 7 тыс. руб., таких людей насчитывается 50 - 60%.

Распределение заработной платы по категориям работников в КФХ: руководители - 23, специалисты - 18, служащие - 13, тепличницы - 19, механизаторы - 20 тыс. в месяц.

Размер оплаты труда в КФХ наемных рабочих превышает средний уровень заработной платы в отдельных КФХ, который составляет в среднем в месяц 8 тыс. руб.

Таким образом, фермер с помощью оплаты труда поддерживает постоянные профессиональные отношения, закрепляются добросовестные и квалифицированные качества наемных рабочих, повышаются ответственность и предпринимательские способности, достигаются высокие экономические показатели, производительность труда, урожайность овощей.

Анализ (табл. 3) показал, что в хозяйстве обрабатываемая площадь составляет 8,9 га, такую площадь имеют крупные тепличные комбинаты. В теплицах применяется прогрессивный капельный полив растений. Урожайность огурцов в КФХ в среднем 27 кг/кв. м, в крупных тепличных комбинатах колеблется в пределах 22 - 27 кг/кв. м, томатов в КФХ в среднем 22, а в комбинатах 19 кг/кв. м. В КФХ следует применить биологический метод борьбы с болезнями и вредителями растений вместо химического для производства экологически чистой продукции.

Таблица 3

Результаты оценки применения технологии производства овощей в фермерском хозяйстве "Меренко А.А."

    Показатели   
                 Показатели по культурам                 
         огурцы        
         томаты        
 рассада 
Назначение и вид 
покрытия теплиц
остекленные
остекленные
остекленные
остекленные
пленочная
Тип сооружения и 
конструкции
   зимние  
ангарные
  весенние 
блочные
   зимние  
ангарные
  весенние 
блочные
Обрабатываемая   
площадь, кв. м
   32 000  
   10 000  
   32 000  
   10 000  
  5 000  
Количество       
     1     
     1     
     1     
     1     
    1    
Степень          
    100    
    100    
    100    
    100    
   100   
Продолжительность
вегетационного
периода
    188    
    188    
    279    
    279    
Плотность посадки
растений,
шт/кв. м
    2,4    
    2,2    
    2,6    
    2,4    
Способ           
выращивания
                        Грунтовый                        
Метод борьбы с   
вредителями
                        Химический                       
Плановая         
урожайность,
кг/кв. м
     26    
     20    
     28    
     23    
Вид обогрева     
                 Теплогенератор ТГ-Ф-2,5Б                
Вентиляция       
                    Фрамуги, форточки                    
Способ полива    
                        Капельный                        

Данные производства овощей (табл. 4) свидетельствуют, что выход огурцов и томатов начинается с января и кончается декабрем, то есть продукция поступает в течение всего года.

Таблица 4

Динамика производства овощей по месяцам

           Месяц           
                Сборы в тоннах               
                  В теплицах                 
        зимних        
       весенних       
   огурцы  
  томаты  
   огурцы  
  томаты  
Январь                     
     45    
     35   
      6    
      9   
Февраль                    
     50    
     57   
     10    
     12   
Март                       
     55    
     60   
     10    
     16   
Апрель                     
     65    
     85   
     15    
     20   
Май                        
     75    
     85   
     26    
     30   
Июнь                       
     90    
     90   
     28    
     35   
Июль                       
    120    
    115   
     25    
     30   
Август                     
    100    
    102   
     18    
     20   
Сентябрь                   
     85    
     95   
     20    
     22   
Октябрь                    
     70    
     92   
     25    
     15   
Ноябрь                     
     50    
     55   
     10    
     11   
Декабрь                    
     27    
     25   
      7    
     10   
Итого за культурооборот    
    832    
    895   
    200    
    230   

В зимних теплицах самое большое поступление огурцов и помидоров падает на июнь, июль и август, а в весенних теплицах значительный выход овощей начинается в мае и заканчивается июлем.

В КФХ пользуются технически обоснованными нормами и действующими в хозяйстве.

Анализ применения и выполнения норм нагрузки на тепличницу (табл. 5) показал, что в КФХ применяют единую по всем культурам и условиям выращивания норму нагрузки - 900 кв. м при 8-часовой рабочей неделе.

Таблица 5

Трудоемкость выращивания овощей в хозяйстве

Культура
          Тип         
Плотность
посадки,
шт/кв. м
Площадь,
кв. м
Продолжительность
вегетационного
периода, дн.
 Норма нагрузки 
на тепличницу,
кв. м
 Фактическое
обслуживание
  Выполнено нормо-смен на  
1 га
 Фактически
отработано
на 1 га
     Уровень     
выполнения норм,
%
сооружения
конструкции
 ТОН
действующая
всего
за 8 ч
 по 
ТОН
     по    
действующей
повременно
дней
 часов
 ТОН 
действующий
Огурцы  
Зимние    
Ангарные   
   2,4   
 32 000 
       188       
1100
    900    
 1100
  900 
3000
    320    
    110   
2467
17 332
 72,7
    100    
Томаты  
   -//-   
    -//-   
   2,6   
 32 000 
       279       
1000
    900    
 1100
  900 
3000
    290    
     95   
2467
17 332
 90  
    100    
Огурцы  
Весенние  
Блочные    
   2,2   
 10 000 
       188       
 900
    900    
 1100
  900 
2700
    265    
     80   
1981
13 867
100  
    100    
Томаты  
   -//-   
    -//-   
   2,4   
 10 000 
       279       
1100
    900    
 1100
  900 
2700
    250    
     90   
1981
13 867
 72,7
    100    

В хозяйстве ведется учет фактического обслуживания площади тепличницами, отработанного времени на 1 га площади, выполненных нормо-смен.

Уровень выполнения технически обоснованных норм на выращивании томатов в зимних ангарных теплицах и огурцов в весенних блочных равен 90 - 100%.

Фактически отработанное время тепличницами на 1 гектар площади почти не отличается от крупных тепличных комбинатов с более прогрессивными технологиями выполнения работ (гидропоника, биологический метод борьбы с болезнями и вредителями, наличие регистров для передвижения тележек при сборе урожая, механизированные системы полива и контроля за температурой воздуха).

Так, на выращивании огурцов в зимних ангарных теплицах отработано 2476 дней, а в отдельном крупном тепличном комбинате 3143, томатов соответственно 2476 и 3186 дней. В фермерском хозяйстве трудоемкость выращивания овощей на 20% ниже.

Площадь теплиц используется на 100%. Валовой сбор огурцов, выращенных в зимних ангарных теплицах, вырос за год на 18%, в весенних блочных на 10, томатов соответственно на 7 и 9% (табл. 6).

Таблица 6

Производственно-экономические показатели деятельности КФХ

      Наименование     
показателей
 Единица 
измерения
                Теплицы                
       зимние      
      весенние     
   2006  
   2007  
   2006  
   2007  
Оборотная площадь:     
    га   
   6,4   
   6,4   
   2,0   
   2,0   
огурцы                 
   -//-  
   3,2   
   3,2   
   1,0   
   1,0   
помидоры               
   -//-  
   3,2   
   3,2   
   1,0   
   1,0   
Урожайность:           
 кг/кв. м
огурцы                 
   -//-  
    22   
    26   
    18   
    20   
помидоры               
   -//-  
    26   
    28   
    21   
    23   
Валовой сбор:          
    ц    
огурцы                 
   -//-  
   7040  
   8320  
   1800  
   2000  
помидоры               
   -//-  
   8320  
   8960  
   2100  
   2300  
Затраты труда:         
  чел/ч  
огурцы                 
   -//-  
   5000  
  5390,8 
   3000  
   3300  
помидоры               
   -//-  
   5300  
  6000   
   3438  
   3638  
Себестоимость 1 ц:     
тыс. руб.
огурцы                 
   -//-  
  2 020  
  1 720  
   2 060 
  2 067  
помидоры               
   -//-  
  2 026  
  2 066  
   2 070 
  2 090  
Реализовано овощей:    
    ц    
огурцы                 
   -//-  
   7000  
   8320  
   1600  
   2000  
помидоры               
   -//-  
   8020  
   8260  
   2000  
   2200  
Выручка от реализации: 
тыс. руб.
огурцы                 
   -//-  
141 400,0
143 104  
  32 960 
 41 340,0
помидоры               
   -//-  
162 485,2
170 651,6
  41 400 
 45 980,0
Себестоимость          
реализованной
продукции:
тыс. руб.
огурцы                 
   -//-  
142 808  
143 104  
  36 000 
 42 720  
помидоры               
   -//-  
166 200  
185 756,6
  43 200 
 48 200  
Прибыль (+)            
тыс. руб.
Убыток (-):            
огурцы                 
   -//-  
   -808  
      0  
     +18 
   -370  
помидоры               
   -//-  
 +2 363  
   +462  
    +270 
   +130  
Рентабельность:        
    %    
огурцы                 
   -//-  
    -    
    -    
   0,49  
    -    
помидоры               
   -//-  
   1,42  
   0,25  
   0,63  
   0,27  

Затраты труда на выращивание огурцов в зимних ангарных теплицах в расчете на центнер составляют в среднем 0,65 чел/ч, в весенних блочных 1,4 чел/ч, помидоров соответственно 0,65 и 1,6 чел/ч. По сравнению с трудозатратами на крупных тепличных комбинатах и тем более кооперативах, в которых затраты труда колеблются от 5,2 до 19 чел/ч, здесь они значительно ниже.

Наибольшая прибыль КФХ получена от выращивания томатов в зимних ангарных теплицах.

На развитие овощеводства в хозяйствах защищенного грунта оказывают влияние организация труда и производства, технология выполнения работ, производительность труда, уровень использования основных средств. Для повышения эффективности выращивания овощей следует снизить издержки производства, то есть получать прибыль без существенного привлечения материальных и трудовых затрат.

Анализируя различные статьи материальных затрат, вошедших в себестоимость (табл. 7), можно сделать вывод, что фермерское хозяйство использует свои возможности по совершенствованию производства овощей. В хозяйстве реализуется биологический потенциал. Для повышения урожайности ежегодно приобретаются удобрения и средства защиты от болезней и вредителей.

Таблица 7

Расчет себестоимости продукции и различных статей затрат

  Элементы затрат,  
тыс. руб.
                                Теплицы                                
               зимние              
              весенние             
     2006 г.     
     2007 г.     
     2006 г.     
     2007 г.     
 огурцы 
помидоры
 огурцы 
помидоры
 огурцы 
помидоры
 огурцы 
помидоры
Зарплата с доплатами
и начислениями
 2 343  
 2 546  
  2 580 
 2 670  
   900  
   940  
   940  
   980  
Удобрение           
 3 320  
 3 340  
  3 400 
 3 450  
 1 000  
 1 031  
 1 062  
 1 078  
Средства защиты     
 3 320  
 3 340  
  3 640 
 3 890  
 1 037,5
 1 043,8
 1 138  
 1 216  
Амортизация         
 5 300  
 5 400  
  5 350 
 5 500  
 1 656,9
 1 687,5
 1 671,8
 1 718,8
Горючее и смазочные 
материалы
 3 600  
 3 660  
  3 750 
 3 800  
 1 125  
 1 144  
 1 172  
 1 188  
Текущий ремонт      
 3 200  
 3 300  
  3 350 
 3 430  
 1 031  
 1 062  
 1 047  
 1 072  
Тепло               
 3 360  
 3 480  
  3 790 
 3 850  
 1 050  
 1 087,5
 1 184  
 1 203  
Вода                
 3 040  
 3 050  
  3 080 
 3 100  
   950  
   953  
   962,5
   968,8
Электроэнергия      
 3 440  
 3 600  
  3 700 
 3 800  
 1 075  
 1 125  
 1 156,2
 1 187,5
Автотранспорт       
 2 616  
 2 650  
  2 840 
 2 960  
   817,5
   828,1
   887,5
   925  
Прочие затраты      
   243,5
   247,4
    256 
   259,2
    76,1
    77,3
    80,0
    81,0
Накладные расходы   
 8 400  
 8 700  
  8 800 
 9 200  
 2 625  
 2 718,2
 2 750  
 2 875  
Общепроизводственные
и общехозяйственные
расходы
 4 750  
 5 366  
  5 080 
 5 850  
 1 484,6
 1 676,9
 1 587,5
 1 828,2
Итого, тыс. руб.    
46 932,5
48 679,4
 49 616 
51 759,2
 8 749,8
15 374,3
15 638,5
16 321,3

Снизились затраты в весенних теплицах при выращивании огурцов на горючее и смазочные материалы на 41, текущий ремонт - 43, тепло - 48, воду - 43, электроэнергию и транспорт - 39%.

Значительно снизились затраты при выращивании огурцов в весенних блочных теплицах на прочие затраты на 43, накладные расходы - 42, общепроизводственные и общехозяйственные - 39%.

Уровень заработной платы в зимних ангарных теплицах в течение двух лет не изменился, в весенних блочных на выращивании огурцов снизился на 42%.

Для выявления потерь и новых резервов в экономике и организации производства необходимо сравнить фактические затраты с научно обоснованными нормами.

Анализ результатов финансовой деятельности хозяйства (табл. 8) позволяет сделать следующие выводы.

Таблица 8

Финансовые результаты КФХ "Меренко А.А."

     Показатели     
 Единица 
измерения
                                     Теплицы                                     
             зимние ангарные             
            весенние блочные           
       2006 г.      
       2007 г.      
      2006 г.      
      2007 г.      
  огурцы 
 помидоры 
  огурцы 
 помидоры 
 огурцы 
 помидоры 
 огурцы 
 помидоры 
Реализовано овощей  
    ц    
  7 000  
   8 020  
  8 320  
   8 260  
  1 600 
  2 000   
  2 000 
  2 200   
Цена реализации     
центнера
тыс. руб.
     20,2
      20,2
     17,2
      20,7
    20,6
      20,7
    20,7
      20,9
Выручка от          
реализации
тыс. руб.
141 400  
 162 485  
143 104  
 170 651,6
32 960  
  41 400  
41 340  
  45 980  
Прибыль (+),        
убыток (-)
тыс. руб.
   -808  
  +2 363  
      0  
    +162  
   +18  
    +270  
  -370  
    +130  
Себестоимость       
центнера
реализованной
продукции
тыс. руб.
142 808  
  16 620  
143 104  
 185 756,6
36 000  
  43 200  
42 720  
  48 200  
Затраты труда на га 
площади:
  чел/ч  
 1 562,5 
 1 656,25 
 1 684,6 
  1 875   
 3 000  
  3 438   
3 300   
  3 638   
на 1 ц овощей       
  чел/ч  
     0,71
     0,64 
     0,64
      0,67
     1,7
      1,64
    1,65
      1,58
Рентабельность      
    %    
    -    
   1,42   
    -    
   0,25   
  0,49  
   0,63   
    -   
   0,27   

За рассматриваемый период количество реализованных овощей возросло: в зимних ангарных теплицах огурцов на 1320 ц, помидоров - 240 ц, в весенних блочных - огурцов на 400 ц, помидоров - 200 ц. Соответственно, возросла и выручка от реализации: огурцов на 1,2, томатов - 5%, выращенных в зимних ангарных теплицах, а в весенних блочных огурцов на 25, томатов - 11%.

Рост себестоимости овощей обусловлен повышением материальных затрат.

Прибыль ежегодно была в основном от реализации томатов.

Для повышения рентабельности фермерскому хозяйству необходимо снизить себестоимость центнера овощей, применять высококачественные семена и использовать биологические средства борьбы с болезнями и вредителями растений, совершенствовать технику и технологию.

Активизации предпринимательской деятельности села и увеличению численности КФХ будут способствовать система льготного долгосрочного кредитования, организация сбыта продукции, ужесточение импортной политики, сотрудничество с торговыми сетями, ориентированными на импортное сырье.

В.Захарова

Т.Вагина